در هتل‌ها، جایی که به‌طور مداوم با مهمانانی با سلیقه‌های مختلف سروکار داریم، کیفیت، سرعت و نظافت در آشپزخانه اهمیت بسیاری دارد. کباب‌پز تابشی با قابلیت پخت یکنواخت و بدون دود، بهترین گزینه برای پاسخ به این نیازها است. با استفاده از حرارت مادون قرمز، این دستگاه فضای آشپزخانه را تمیز نگه می‌دارد و در عین حال غذاهایی خوش‌طعم و آبدار ارائه می‌دهد. یکی از ویژگی‌های مهم این دستگاه این است که نیازی به سرآشپز حرفه‌ای ندارد و به راحتی امکان تهیه انواع کباب را با بهترین کیفیت فراهم می‌کند.

سرعت پخت بالا در زمان‌های پرترافیک

در ساعت‌های شلوغ هتل، مثل وعده‌های ناهار یا شام، زمان طلاست. کباب‌پز تابشی با گرم شدن سریع و انتقال مستقیم حرارت، مدت زمان پخت را به‌شدت کاهش می‌دهد.

مزایای سرعت بالای پخت

• کاهش زمان انتظار: به‌محض روشن شدن دستگاه، کباب‌ها به سرعت آماده می‌شوند.

• نیاز به پیش‌گرمایش کمتر: دستگاه به سرعت به دمای مورد نظر می‌رسد.

• صرفه‌جویی در زمان: نیاز به چرخاندن مداوم سیخ‌ها نیست و پخت یکنواخت و سریع انجام می‌شود.

این ویژگی در محیط‌های پرمشتری هتل‌ها بسیار کاربردی است و به کاهش زمان انتظار مشتریان کمک می‌کند.

پخت یکنواخت و حفظ کیفیت غذایی

یکی از چالش‌های رایج در پخت کباب، خشک شدن یا نپختن کامل گوشت است. کباب‌پز تابشی این مشکل را با انتقال یکنواخت حرارت به تمامی قسمت‌های گوشت حل می‌کند.

ویژگی‌های پخت یکنواخت

• گوشت نرم و آبدار: به لطف حرارت تابشی، گوشت‌ها به‌طور کامل مغزپخت می‌شوند.

• حفظ طعم طبیعی: این دستگاه به دلیل روش پخت خاص خود، طعم طبیعی گوشت را حفظ می‌کند.

• کاهش مصرف روغن: در نتیجه پخت یکنواخت و بدون روغن زیاد، غذا سالم‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود.

این ویژگی‌ها باعث می‌شود غذاهای آماده شده نه تنها خوشمزه، بلکه سالم و آبدار باشند.

صرفه‌جویی در انرژی و هزینه‌ها

استفاده از کباب‌پز تابشی در هتل‌ها نه‌تنها کیفیت پخت را بالا می‌برد بلکه به‌طور قابل توجهی هزینه‌های جاری را کاهش می‌دهد. این دستگاه‌ها به دلیل طراحی بهینه، مصرف انرژی را به حداقل می‌رسانند و از هدررفت زمان و مواد غذایی جلوگیری می‌کنند.

مزایای صرفه‌جویی در انرژی

• کاهش مصرف گاز: به دلیل تمرکز حرارت روی مواد غذایی، گاز کمتری مصرف می‌شود.

• بهینه‌سازی عملکرد در ساعات پرمشتری: در ساعات شلوغ روز، عملکرد دستگاه به‌طور کارآمدی افزایش می‌یابد.

• کاهش ضایعات غذایی: پخت دقیق و یکنواخت باعث کاهش هدررفت مواد غذایی می‌شود.

ویژگی‌های صرفه‌جویی در هزینه‌ها

• بدون اتلاف انرژی در بخش‌های جانبی

• گرمایش سریع بدون نیاز به پیش‌گرمایش طولانی

• مناسب برای آشپزخانه‌های پرمصرف با کنترل هزینه‌ها

• عمر طولانی و هزینه نگهداری کم

بهداشت و ایمنی در آشپزخانه‌های هتل

در محیط‌های صنعتی مانند آشپزخانه‌های هتل، رعایت بهداشت و ایمنی اهمیت ویژه‌ای دارد. کباب‌پز تابشی با طراحی بدون شعله باز، عدم تولید دود و قابلیت شست‌وشوی آسان، شرایط بهداشتی محیط را بهبود می‌بخشد.

ویژگی‌های بهداشتی و ایمنی کباب‌پز تابشی

• بدون شعله باز: خطرات آتش‌سوزی به‌طور کامل حذف می‌شود.

• کاهش تماس مستقیم با حرارت: این دستگاه از خطر سوختگی جلوگیری می‌کند.

• سرویس و نگهداری آسان: قطعات قابل شست‌وشو و ضدزنگ موجب تسهیل در نگهداری می‌شود.

• کاهش دود و آلودگی محیطی: با استفاده از سینی چربی‌گیر، این دستگاه جلوی تولید دود را می‌گیرد و محیط آشپزخانه را تمیز نگه می‌دارد.

انطباق با استانداردهای بهداشتی

• بدنه استیل ضدزنگ: دستگاه به‌طور کامل با الزامات بهداشتی صنعت هتلداری سازگار است.

• طراحی بسته‌تر و تنظیم دما: به‌طور کامل با الزامات بهداشتی هماهنگ است.

تنوع در منو و قابلیت پخت انواع غذاها

یکی از ویژگی‌های منحصر به‌فرد کباب‌پز تابشی این است که توانایی پخت انواع غذاها را دارد. این دستگاه فقط مخصوص کباب‌های سنتی نیست و می‌تواند انواع غذاهای دیگر را نیز به راحتی آماده کند.

قابلیت‌های پخت دستگاه

• کباب‌های سنتی ایرانی: مانند کباب کوبیده، برگ و بختیاری.

• غذاهای گریل‌شده: استیک، سینه مرغ، فیله ماهی.

• آیتم‌های فست‌فودی: همبرگر، سوسیس کبابی.

• سبزیجات گریل: مناسب برای منوی گیاه‌خواران.

مزیت منوی متنوع

کباب‌پز تابشی در هتل‌ها به شما این امکان را می‌دهد که منویی متنوع از غذاهای مختلف را بدون نیاز به تجهیزات اضافی آماده کنید.

آیا کباب‌پز تابشی سرمایه‌گذاری مناسبی برای هتل‌هاست؟

برای هتل‌ها، انتخاب تجهیزات آشپزخانه فقط یک خرید ساده نیست؛ بلکه یک سرمایه‌گذاری بلندمدت در کیفیت، سرعت و بهره‌وری است. کباب‌پز تابشی به‌دلیل مصرف انرژی پایین، عمر طولانی و توانایی پخت متنوع غذاها، یکی از بهترین گزینه‌ها برای هتل‌ها به شمار می‌رود.

دلایل سرمایه‌گذاری در کباب‌پز تابشی

• کاهش هزینه‌های انرژی و مواد اولیه: این دستگاه‌ها مصرف گاز و انرژی را کاهش می‌دهند.

• افزایش سرعت سرویس‌دهی: در ساعات پرترافیک، سرعت پخت بالا باعث کاهش زمان انتظار می‌شود.

• رضایت بیشتر مشتریان: کیفیت بالای غذا باعث رضایت بیشتر مهمانان می‌شود.

• طول عمر بالا و کاهش نیاز به تعمیرات: این دستگاه‌ها نیاز به تعمیرات کمی دارند و طول عمر بالایی دارند.

منبع : https://armak-tajhiz.com/radiant-grills-in-hotels/